elvetino: Was, wen und wie bewegt uns die Gastronomie unterwegs?

Das "Wägeli" im Zug und die Speisewagen gehören zum Reisen mit der Bahn und ermöglichen Reisen mit Genuss. elvetino ist die Tochtergesellschaft der SBB, welche das Geschäft seit ein paar Jahren betreibt. Unser Mitglied im SMC Mittelland, Daniel Lauterburg erläutert uns, wie sich das Business in den letzten Jahren verändert hat und welche Herausforderungen für die Zukunft bestehen.

Daniel Lauterburg

Ausgezeichnete Bahngastronomie: elvetino.ch

Offen und selbstkritisch informiert er mit Beispielen über Erfolge und Misserfolge in den Bemühungen von elvetino, das Angebot im Zug zu erhalten und gleichzeitig neue Geschäftsfelder aufzubauen. Das komplexe Zusammenspiel von Operation, Logistik und Technik und das spannende Umfeld von Gastronomie und Take Away in einer mobilen Gesellschaft verprechen einen interessanten Vortrag zu einem Thema, das uns alle bewegt.